Perricone Vin rouge bio sicilien Baglio Diar
1 bouteille
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Le Perricone est un cépage autochtone sicilien, typique de la zone entre Palerme et Trapani.
La vigne Baglio Diar est exposée à la brise marine de la mer de Trapani.
Le Perricone a une saveur enveloppante, qui se distingue par des tanins vifs et un corps plein. Au palais, des notes de cerise noire, de cannelle, d'arachide et de café dans une longue et agréable finale.
* Cépages : 100 % Perricone
* Appellation : IGP Terre Siciliane
* Vendange : Récolte effectuée de nuit entre la troisième et la quatrième semaine de septembre.
* Vinification : Fermentation et macération avec les peaux pendant 15 jours à une température contrôlée de 25 °C, suivies de la conversion malo-lactique.
* Élevage : en barriques de chêne français pendant 6 mois puis le vin repose en acier jusqu'à la mise en bouteille. Élevage en bouteille d'au moins 3 mois.
* Teneur en alcool : 13,5 %
* Temp. de service : 16 °C
* Accord mets-vins : Accompagne bien les viandes rouges grillées, l'agneau rôti et les fromages affinés. À essayer également avec du gibier braisé à la poêle avec des olives noires et des herbes aromatiques.
* Aspect : de couleur rouge rubis intense.
* Nez : parfums de mûre et de réglisse avec des notes de thé noir, poudre de cacao et noisette torréfiée
Perricone Vin rouge bio sicilien Baglio Diar
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